Beschreibung
Art.nr: 308002
Viking Wheat Malt 25 kg
Malz-Eigenschaften:
Viking Weizenmalz wird aus hochwertigen Weizensorten hergestellt, die sich besonders gut zum Brauen eignen. Der Mälzungsprozess ähnelt dem von Pilsener Malz, mit einer Endtrocknungstemperatur von 72-80°C. Der Weizen wird auf natürliche Weise entrappt. Das Malz hat eine gute diastatische Kraft, während die Alpha-Amylase-Aktivität mäßig ist.
Verwendungsbereiche:
Viking Weizenmalz wird hauptsächlich für Weizenbier und andere obergärige Biere verwendet. Es kann auch in Lagerbieren verwendet werden, um den Geschmack und die Schaumstabilität zu verbessern.
Empfohlene Verwendung:
- Bis zu 50 % der Malzmenge für Weizenbier.
- Etwa 20 % für Premium-Lagerbiere.