Beschreibung
Art.nr: 311041
Malz-Eigenschaften:
Viking Caramel Malt 150 Organic wird aus biologischem Grünmalz aus Gerste in einer Rösterei hergestellt. Es zeichnet sich durch einen hohen Karamellisierungsgrad aus. CaramelMalt 150 Organic hat keine amylolytische Aktivität. Während des Röstprozesses bilden sich Maillard-Produkte, die als Antioxidantien wirken und zur Geschmacksstabilität des Bieres beitragen. Dieses Malz verbessert häufig die Schaumqualität und die Haltbarkeit der Schaumkrone.
Einsatzgebiete:
Caramel Malt 150 Organic ist ideal für Winterbiere, Ales und andere aromatische Biere wie dunkle Lagerbiere und Stouts. Kleinere Mengen können auch zur Anpassung der Farbe und zur Verbesserung des Geschmacks in hellen Lagerbieren verwendet werden.