Viking Caramel 300 Malt 25 kg

Maltens egenskaber:
Viking Caramel Malt 300 Organic er fremstillet af økologisk grønmalt fra byg i et risteri. Den er kendetegnet ved en høj grad af karamellisering. Caramel Malt 300 Organic har ingen amylolytisk aktivitet. Under ristningsprocessen dannes der Maillard-produkter, som fungerer som antioxidanter og bidrager til øllets smagsstabilitet. Denne malt forbedrer ofte skumkvaliteten og holdbarheden af skummet.

Anvendelsesområder:
Caramel Malt 300 Organic er særligt velegnet til vinterøl, ale-typer og andre aromatiske øl som mørke lagers og stouts. Mindre mængder kan også bruges til at justere farven og forbedre smagen i lyse pilsnere.