Viking Wheat Malt 25 kg

Maltaiden ominaisuudet:
Viking Wheat Malt on valmistettu korkealaatuisista vehnälajikkeista, jotka soveltuvat erityisen hyvin panimoon. Mallastusprosessi on samanlainen kuin pilsnermaltailla, ja lopullinen kuivauslämpötila on 72-80 °C. Vehnä on luonnollisesti kuivattu. Mallas on hyvän diastaattisen voiman omaava, ja sen alfa-amylaasiaktiivisuus on kohtalainen.

Käyttöalueet:
Viking Wheat Malt käytetään pääasiassa vehnäoluissa ja muissa pintakäyneissä oluissa. Sitä voidaan käyttää myös lager-oluissa parantamaan makua ja vaahdon pysyvyyttä.

Suositeltu käyttö:

• Enintään 50 % vehnäoluen maltaista.
• Noin 20 % premium-luokan lager-oluissa.