Kuvaus
Tuotenumero: 302061
Maltaiden ominaisuudet:
Viking Vienna Malt kuivataan hieman korkeammissa lämpötiloissa kuin pilsnermallas, minkä ansiosta olut saa kullanvärisen värin, täyteläisemmän rungon ja täyteläisemmän maun. Korkeamman kuivauslämpötilan vuoksi entsyymiaktiivisuus on hieman alhaisempi kuin pilsnermaltailla.
Maku on hienovarainen, ja siinä on maltaisuutta, hieman makeutta, tuoreen leivän tuoksua ja häivähdys karamellin aromia. Myös kevyitä pähkinäisiä piirteitä on havaittavissa.
Käyttökohteet: Maltaat, jotka ovat hyvin helppokäyttöisiä:
Vienna malt sopii erinomaisesti oluisiin, joiden väri on suhteellisen vaalea. Sitä käytetään usein vaaleiden oluiden värin ja aromin vahvistamiseen. Lisäksi se on tärkeä ainesosa klassisessa oluttyylissä Vienna lager, joka tunnetaan syvän kultaisesta väristään ja maltaisesta maustaan.