Viking Caramel 300 Malt 25 kg

Maltan ominaisuudet:
Viking Caramel Malt 300 Organic on valmistettu paahtimolla ohrasta valmistetusta luomuviljamaltaasta. Sille on ominaista korkea karamellisoitumisaste. Caramel Malt 300 Organic -maltaalla ei ole amylolyyttistä aktiivisuutta. Paahtoprosessin aikana muodostuu Maillard-tuotteita, jotka toimivat antioksidantteina ja edistävät oluen makuvakautta. Tämä mallas parantaa usein vaahdon laatua ja vaahtokorvan kestävyyttä.

Käyttöalueet:
Caramel Malt 300 Organic soveltuu erityisesti talvioluisiin, ale-tyyppeihin ja muihin aromaattisiin oluisiin, kuten tummiin lager- ja stout-oluisiin. Pienempiä määriä voidaan käyttää myös värin säätämiseen ja maun parantamiseen vaaleissa lagerolaseissa.