Beschrijving
Artikelnr.: 302061
Viking Vienna Malt 25 kg
Mouteigenschappen:
Viking Vienna Malt wordt bij iets hogere temperaturen gedroogd dan pilsmout, waardoor het bier een gouden kleur krijgt en een vollere body en rijkere smaak. Door de hogere droogtemperatuur is de enzymactiviteit iets lager dan bij pilsmout.
De smaak is subtiel en biedt moutigheid, wat zoetigheid, tonen van versgebakken brood en een vleugje karamelaroma. Lichte nootachtige tonen zijn ook waarneembaar.
Toepassingen:
Wienermout is ideaal voor bieren met relatief lichte kleuren. Het wordt vaak gebruikt om de kleur en het aroma van lichte bieren te versterken. Daarnaast is het een belangrijk ingrediënt in het klassieke Weense pilsbier, dat bekend staat om zijn diepe gouden kleur en moutsmaak.