Beschrijving
Artikelnr.: 311041
Viking Caramel 150 Malt 25 kg
Mouteigenschappen:
Viking Caramel Malt 150 Organic is gemaakt van biologische groene mout van gerst in een branderij. Het wordt gekenmerkt door een hoge karamelisatiegraad. CaramelMalt 150 Organic heeft geen amylolytische activiteit. Tijdens het brandproces worden Maillard-producten gevormd die werken als antioxidanten en bijdragen tot de smaakstabiliteit van het bier. Deze mout verbetert vaak de schuimkwaliteit en de duurzaamheid van de schuimkraag.
Toepassingen:
Karamelmout 150 Organic is ideaal voor winterbieren, ales en andere aromatische bieren zoals donkere lagers en stouts. Kleinere hoeveelheden kunnen ook worden gebruikt om de kleur aan te passen en de smaak te versterken in lichte lagers.