Beschrijving
Artikelnr.: HG130M20
M20 Mangrove Jack's Bavarian Wheat 10gActieve droge brouwgist bevordert hoge niveaus van esters en vettige fenolen voor extra complexiteit in Duitse tarwebieren Een klassieke bovengist die geschikt is voor het brouwen van een reeks Duitse Weizens en Belgische Witbiers. Ze heeft een zeer lage flocculatiegraad en een zuiver 'gistachtig' aroma, waardoor ze ideaal is voor bieren die traditioneel troebel geserveerd worden. Deze gist creëert bieren met een laag tot volledig droog zoetgehalte, een medium body met een zijdezacht mondgevoel en een heerlijk aroma van banaan en specerijen. Waarneembare kenmerken: Aroma Eigenschappen: Veel klassieke banaan en kruidnagel esters, gebalanceerd met kruidnagel en kaneel - gelijkaardige fenolische aroma's; de neiging van deze aroma's om elk mout- of hopkarakter in het bier te overweldigen. Alleen intense aroma's van chocolade of geroosterde mout in donkere ales zullen overweldigd worden. Smaak- en mondgevoelkenmerken: Hoewel deze stam slechts een matige neiging heeft om uit te gisten, zal het uiteindelijke bier niet zoet zijn. In plaats daarvan zal het een romig, zijdeachtig mondgevoel hebben en een volle, maar medium, niet zware body. De meeste karamel- en complexe moutsmaken worden door deze stam verwijderd, terwijl diepe ruwe en chocoladesmaken doorkomen. Licht zure esters worden op grote schaal geproduceerd en versterken de eigenschappen van tarwemout.