Viking Caramel 300 Malt 25 kg

Maltets egenskaper:
Viking Caramel Malt 300 Organic er laget av økologisk grønnmalt fra bygg i et risteri. Det kjennetegnes av en høy karamelliseringsgrad. Caramel Malt 300 Organic har ingen amylolytisk aktivitet. Under røstingsprosessen dannes det Maillard-produkter som fungerer som antioksidanter og bidrar til ølets smaksstabilitet. Denne malten forbedrer ofte skumkvaliteten og holdbarheten på skummet.

Bruksområder:
Caramel Malt 300 Organic egner seg spesielt godt til vinterøl, ale-typer og andre aromatiske øltyper som mørk lager og stout. Mindre mengder kan også brukes til å justere farge og forsterke smaken i lyse pilsnerøl.