Kwiatowy, korzenny, ziemisty, pełny, łagodny, lekko słodki. Chmiel Golding jest uprawiany we wschodnim hrabstwie Kent i jest uważany za najlepszy. Stosuje się go jako chmiel goryczkowy, a także smakowy i aromatyczny (również nadaje się do chmielenia na zimno) w piwach typu pale ale, bitter, stout i porter.
Alfa-kwasowość: 4,5–6,5%.
Zazwyczaj można go zastąpić chmielem: Styrian Goldings lub Fuggle.