Willamette to bardzo wszechstronna odmiana chmielu, którą można stosować zarówno do piwa typu ale, jak i lager. Nadaje się również jako chmiel goryczkowy. Łagodny, przyjemny, lekko korzenny, trawiasty, kwiatowy i aromatyczny z nutami owocowymi.
Alfa-kwasowość: 4,0–5,0%.
Zazwyczaj można go zastąpić chmielem: Fuggles lub East Kent Golding.