Opis
Nr artykułu: 302180
Charakterystyka słodu:
Viking Dextrin Malt uzyskuje swój wyjątkowy smak dzięki unikalnemu procesowi słodowania, który obejmuje specjalne warunki zalewania i wydłużony okres suszenia. Podczas suszenia zielony słód jest poddawany starannym warunkom, zanim nastąpi powolny i delikatny proces suszenia. Słód ma umiarkowaną aktywność amylolityczną i nadaje piwu przyjemny słodki słodowy smak z nutami toffi, bułki tartej i ciasteczek. Wysoka zawartość dekstryny zwiększa pełnię i treściwość piwa.
Zastosowania:
Viking Dextrin Malt jest stosowany zarówno w piwach typu ale, jak i lagerach, aby zapewnić pełny i słodki profil smakowy oraz poprawić retencję piany. Ponieważ słód ma jasny kolor i nie dominuje w smaku, może być stosowany w ilościach do 30% słodu.