Viking Caramel 100 Malt 25 kg

Właściwości słodu:
Organic Caramel Malt 100 jest produkowany z organicznego słodu zielonego i charakteryzuje się wysokim stopniem karmelizacji. Nie wykazuje aktywności amylolitycznej. Podczas procesu prażenia powstają produkty Maillarda, które działają jako przeciwutleniacze i przyczyniają się do stabilności smaku piwa. Organic Caramel Malt 100 często poprawia jakość piany i retencję piany.

Zastosowania:
Organic Caramel Malt 100 jest idealny do piw zimowych, ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemne lagery i stouty. Mniejsze ilości mogą być również używane do dostosowania koloru i wzbogacenia smaku jasnych lagerów.