Viking Caramel 300 Malt 25 kg

Właściwości słodu:
Viking CaramelMalt 300 Organic produkowany jest z ekologicznego słodu zielonego z jęczmienia w prażalni. Charakteryzuje się wysokim stopniem karmelizacji. Caramel Malt 300 Organic nie wykazuje aktywności amylolitycznej. Podczas procesu prażenia powstają produkty Maillarda, które działają jako przeciwutleniacze i przyczyniają się do stabilności smaku piwa. Słód ten często poprawia jakość piany i trwałość korony piany.

Zastosowania:
Caramel Malt 300 Organic jest szczególnie odpowiedni do piw zimowych, typu ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemne lagery i stouty. Mniejsze ilości mogą być również stosowane do regulacji barwy i poprawy smaku w jasnych lagerach.