Laktoza – 1 kg

Cukier mleczny (inaczej laktoza) nie fermentuje z drożdżami piwnymi. Można go używać jako słodzika i w celu zagęszczenia ciemnych piw, takich jak milk stout lub weak ale. Ponieważ laktoza nie jest tak intensywna jak zwykły cukier, pozwala nadać piwu subtelności. Laktoza jest trudno rozpuszczalna i aby prawidłowo rozpuściła się w piwie, należy ją dodać do gotującej się brzeczki, albo wraz z cukrem podczas butelkowania.

Laktoza:
Nie podlega fermentacji, idealna do słodzenia zbyt wytrawnych win. Słodkość w porównaniu do sacharozy 16:100.